USDA ज़ोन 3 सबसे ठंडा बागवानी ज़ोन है जिसका सामना अधिकांश घरेलू माली करते हैं। सर्दियाँ नियमित रूप से -40°F तक गिर जाती हैं, और बढ़ने का मौसम छोटा होता है — आखिरी वसंत पाले (मई के अंत से जून की शुरुआत) और पहले पतझड़ पाले (सितंबर की शुरुआत) के बीच 90 से 120 पाला-मुक्त दिन। पौधों का चुनाव ही सब कुछ है — आपको ऐसी किस्मों की ज़रूरत है जो असली ठंड-सहनशीलता के लिए विकसित की गई हों, न कि केवल मार्केटिंग के अर्थ में "हार्डी" हों। क्षेत्रीय बागवानी संस्कृति व्यावहारिक होमस्टेडिंग की ओर झुकती है: छोटे-मौसम की सब्ज़ियाँ, देशी प्रेयरी बारहमासी पौधे, हस्कैप और हार्डी करंट जैसे बेरीज़, और बढ़ने की खिड़की को बढ़ाने के लिए घर के अंदर बीज शुरू करने की गहरी परंपरा। बर्फ़ का आवरण वास्तव में एक सहयोगी है — 12-24 इंच का भरोसेमंद इन्सुलेटिंग बर्फ़-आवरण बारहमासी पौधों के मुकुट की किसी भी मल्च की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी रूप से रक्षा करता है। ज़ोन 3 का सबसे कठिन हिस्सा ठंड ही नहीं, बल्कि हाल की गर्म सर्दियों में भरोसेमंद बर्फ़-आवरण की कमी है, जो पौधों को जमने-पिघलने के चक्रों के संपर्क में लाती है जो उन्हें कमज़ोर करते हैं या सीधे मार देते हैं।
उत्तरी Minnesota, North Dakota, उत्तरी Montana, आंतरिक Alaska, और अधिकांश Canadian प्रेयरी (Winnipeg, Saskatoon, Edmonton)।
छोटा बढ़ने का मौसम: आखिरी पाले से 8-10 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज शुरू करें। जल्दी पकने वाली सब्ज़ी की किस्में चुनें (कटाई तक 70 दिन से कम) और मौसम को दोनों ओर बढ़ाने के लिए रो कवर या लो टनल का उपयोग करें। एक साधारण कोल्ड फ्रेम पाले की खिड़की के दोनों ओर 3-4 सप्ताह और देता है।
अत्यधिक सर्दियों के तापमान में उतार-चढ़ाव: पहली कड़ी ठंढ के बाद बारहमासी पौधों को भारी मात्रा में मल्च करें (4-6 इंच पुआल या लकड़ी की छीलन) ताकि जमने-पिघलने से होने वाली उथल-पुथल रुके। कोमल पौधों को इमारतों के उत्तर या पूर्व की ओर लगाएं जहाँ तापमान अधिक स्थिर रहता है। बर्फ़ का आवरण सबसे अच्छा इन्सुलेटर है — फावड़े से हटाई गई बर्फ़ को साफ़ करने के बजाय बगीचे की क्यारियों पर ढेर करें।
सीमित पौधों का चुनाव: देशी प्रेयरी प्रजातियों, Siberian और Northern European देशी पौधों, और विशेष रूप से ठंड-सहनशीलता के लिए विकसित किस्मों (टैग पर "Zone 3" या उससे कम देखें) पर ध्यान दें। विश्वसनीय स्रोत: सब्ज़ियों के लिए Jung Seed, Prairie Moon Nursery, Johnny's Selected Seeds; हार्डी झाड़ियों के लिए Bailey Nurseries की "Endless Summer" और "First Editions" शृंखला।
सदाबहार पौधों पर सर्दियों में सूखना: ज़मीन के जमने से ठीक पहले सदाबहार पौधों (विशेषकर arborvitae और yews) को गहराई से पानी दें। पूरी सर्दी खुले हिस्सों पर बर्लप विंड स्क्रीन लगाएं। चौड़ी पत्ती वाले सदाबहार पौधों को दक्षिण-मुखी खुले स्थानों पर लगाने से बचें जहाँ सर्दियों की धूप नमी की हानि को तेज़ करती है।
देर से आने वाले वसंत पाले फलों को नुकसान पहुँचाते हैं: फूल आने को सामान्य पाला तिथियों से आगे टालने के लिए फलों के पेड़ उत्तर-मुखी ढलानों पर लगाएं। उत्तरी परिस्थितियों के लिए विकसित किस्में चुनें: Honeycrisp और Haralred सेब, Parker नाशपाती, Mount Royal आलूबुखारा, और ठंड-सहनशील हस्कैप बेरीज़ (Borealis, Aurora)।
अप्रैल के अंत से मई तक। अधिकांश सब्ज़ियाँ मार्च के मध्य तक ग्रो लाइट्स के नीचे घर के अंदर शुरू करें। मिट्टी के पिघलते ही (अक्सर अप्रैल के अंत में) मटर, पालक और लेट्यूस को सीधे बोएं। आखिरी पाला आमतौर पर मई के अंत से जून की शुरुआत में होता है। पाले का खतरा गुज़रने के बाद ठंड-सहनशील बारहमासी पौधे (daylilies, coneflower) लगाएं।
छोटा लेकिन तीव्र — लंबे दिन के घंटे (संक्रांति के पास 18 घंटे तक) तेज़ी से वृद्धि चलाते हैं। चरम फूल जून-अगस्त। सूखे के दौरान गहराई से पानी दें; हवा वाली परिस्थितियों में कंटेनर पौधों की रोज़ जाँच करें। अगले साल की कलियों को बनाए रखने के लिए फूल वाली झाड़ियों को फूल आने के तुरंत बाद छाँटें।
अधिकांश क्षेत्रों में पहला पाला सितंबर की शुरुआत में आता है। ठंड-संवेदनशील फसलों (टमाटर, मिर्च, स्क्वैश) की कटाई सितंबर के मध्य तक करें। वसंत के बल्ब (tulips, daffodils, crocus) लगाएं और सितंबर में बारहमासी पौधों को विभाजित करें। बर्फ़ आने पर Karl Foerster घास जैसे सर्दियों के आकर्षण वाले बारहमासी पौधों को ढकें।
लंबी और कठोर — दिसंबर से मार्च। झाड़ियों को बर्लप स्क्रीन से हवा से होने वाले सूखने से बचाएं। टूटने से रोकने के लिए सदाबहार शाखाओं से भारी बर्फ़ झाड़ें। अगले साल के बगीचे की योजना बनाएं, जनवरी में बीज ऑर्डर करें, और गर्म-मौसम की फसलों के लिए फरवरी के मध्य तक लाइट्स के नीचे बीज शुरू करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
01 ज़ोन 3 में कौन-सी सब्ज़ियाँ सबसे अच्छी उगती हैं?
तेज़ी से पकने वाली ठंड-सहनशील फसलें: मटर, पालक, लेट्यूस, केल, गाजर, मूली, आलू, और छोटे-मौसम की बुश बीन्स। 70 दिन से कम वाली टमाटर किस्में (Sub Arctic, Glacier, Early Girl) चुनें और Wall O' Water या रो कवर जैसे मौसम-विस्तारक का उपयोग करें। ब्रैसिका (ब्रोकली, पत्तागोभी, फूलगोभी) ठंडी गर्मियों में फलते-फूलते हैं।
02 सबसे भरोसेमंद ज़ोन 3 बारहमासी पौधे कौन-से हैं?
Daylilies, coneflower, bee balm, peonies, iris, hostas, bleeding heart, Siberian iris, ligularia, और देशी प्रेयरी पौधे जैसे Joe Pye weed और butterfly weed। ज़ोन 2 या 3 रेटेड अधिकांश प्रजातियाँ फलती-फूलती हैं। सीमांत बारहमासी पौधों जैसे lavender, खुले स्थानों में Russian sage, और बिना सुरक्षा के ज़ोन 4 रेटेड किसी भी पौधे से बचें।
03 क्या मैं ज़ोन 3 में फलों के पेड़ उगा सकता हूँ?
हाँ, सही किस्मों के साथ। हार्डी सेब (Honeycrisp, Haralred, Frostbite), Parker नाशपाती, Mount Royal आलूबुखारा, और ठंड-सहनशील हस्कैप बेरीज़ (Borealis, Aurora) सभी फलते-फूलते हैं। आड़ू, अधिकांश मीठी चेरी, और खुबानी छोड़ दें — ये ज़ोन 3 की सर्दियों में भरोसेमंद रूप से जीवित नहीं रहेंगे।
04 ज़ोन 3 में आखिरी पाला कब होता है?
आमतौर पर मई के अंत से जून की शुरुआत में, सूक्ष्म-जलवायु और ऊँचाई के अनुसार महत्वपूर्ण भिन्नता के साथ। गर्म शहरी क्षेत्र (Edmonton, Winnipeg) मई के मध्य में आखिरी पाला देख सकते हैं; ग्रामीण Saskatchewan या उत्तरी Minnesota में अक्सर जून की शुरुआत तक आखिरी पाला होता है। सटीक पाला तिथियों के लिए हमेशा अपने विशिष्ट NOAA या Environment Canada स्टेशन की जाँच करें।
