新鮮なバジルは、トマトをカプレーゼに、どんな夏の食卓もより良いものに変えます。株を茂らせるためにこまめに摘心しましょう。イタリア料理にはジェノベーゼ、アジア料理にはタイバジル、魚料理にはレモンバジル——いくつかの品種を育てましょう。
Sun: 日なた. Water: Moderate. Zones: 一年草. Height: 1〜2フィート. Bloom time: 夏（摘み取る）.
晩霜が過ぎてから、肥沃で水はけのよい土に植えましょう。草丈が6インチになったら先端を摘んで枝分かれを促します。つぼみはすぐに取り除きます——花が咲くと葉の生育が止まります。上から順に収穫します。一定して水を与えましょう——葉がしおれると急速に弱ります。
FAQ
よくある質問
01 バジルが何度も花を咲かせるのはなぜですか？
暑さ、乾燥、株の老化はいずれもとう立ちの引き金になります。つぼみはすぐに摘み取り、土を常に湿らせ、3〜4週間ごとに播き継いで若い株を安定して確保しましょう。
02 バジルを一年中室内で育てられますか？
はい、南向きの日当たりのよい窓辺や育成ライトがあれば可能です。バジルには毎日6時間以上の明るい光が必要です。室内の株は屋外のものより短命なので、3〜4か月ごとに種から育て直す計画を立てましょう。土は常に湿らせ、こまめに摘心しましょう。
03 バジルの葉が黒くなるのはなぜですか？
寒さによる傷みです——バジルは50°Fを下回る気温に非常に敏感です。冷え込んだ翌朝に一晩で黒い斑点が現れます。回復はしないので、傷んだ葉を取り除き、次の寒い夜が来る前に株を室内へ取り込みましょう。バジルは寒さよりも暑さにずっとよく耐えます。
