オレガノはピザ、パスタ、地中海料理の屋台骨です。ギリシャオレガノは最も風味が強く——暑く乾いた環境が精油を凝縮させます。丈夫で水の少ないグラウンドカバーとしても役立ちます。
Sun: 日なた. Water: Low. Zones: 4〜10. Height: 1〜2フィート. Bloom time: 夏.
水はけのよい、やせた土でも構わない土に、日なたで植えましょう。水やりは乾燥時のみにします。風味が最高潮になる開花直前に収穫します。花後に半分ほど刈り戻します。ギリシャオレガノ（Origanum vulgare hirtum）が風味豊かな料理用品種です。
FAQ
よくある質問
01 ギリシャオレガノとイタリアオレガノの違いは何ですか？
ギリシャオレガノ（Origanum vulgare hirtum）は刺激的で風味豊かな料理用品種です——シャープでスパイシー、ピリッとしています。イタリアオレガノはよりまろやかな交配種です。コモンオレガノ（ただの O. vulgare）はしばしば無味です。料理用には「Greek」または「hirtum」と表示されたものを買いましょう。それ以外は味が薄いことがあります。
02 オレガノは毎年戻ってきますか？
はい——ゾーン4〜10では信頼できる多年草です。寒い冬には地際まで枯れますが、春には勢いよく戻ってきます。株が木質化してくるので4〜5年ごとに植え替えましょう。挿し木や株分けで簡単に増やせます。
03 乾燥用にオレガノを収穫する最適な時期はいつですか？
つぼみが開く直前です——精油の強さが最高潮になります。朝、露が乾いてから茎を切ります。暗く風通しのよい場所に逆さに吊るし、パリパリになるまで1〜2週間乾かします。乾燥オレガノは生よりも風味が強いことがよくあります。
