O orégano é a espinha dorsal da pizza, da massa e da cozinha mediterrânea. O orégano grego tem o sabor mais intenso — condições quentes e secas intensificam os óleos essenciais. Também serve como uma forração resistente e de baixo consumo de água.
Sun: Sol pleno. Water: Low. Zones: 4–10. Height: 30–60 cm. Bloom time: Verão.
Plante em solo bem drenado, mesmo pobre, em sol pleno. Regue apenas durante a seca. Colha logo antes da floração para o sabor máximo. Corte pela metade após a floração. O orégano grego (Origanum vulgare hirtum) é a variedade culinária saborosa.
Perguntas Frequentes
01 Qual é a diferença entre o orégano grego e o italiano?
O orégano grego (Origanum vulgare hirtum) é a variedade culinária picante e saborosa — intensa, apimentada, com toque de pimenta. O orégano italiano é um híbrido mais suave. O orégano-comum (O. vulgare puro) costuma ser sem sabor. Compre os rotulados "grego" ou "hirtum" para cozinhar; qualquer outro pode ser insosso.
02 O orégano volta todos os anos?
Sim — é uma perene confiável nas zonas 4–10. Morre até o nível do solo em invernos frios, mas retorna com vigor na primavera. Substitua a cada 4 ou 5 anos, à medida que as plantas ficam lenhosas. Propaga-se facilmente por estaca ou divisão.
03 Qual é a melhor época para colher orégano para secar?
Logo antes de os botões florais se abrirem — os óleos essenciais atingem o auge de intensidade. Corte os caules de manhã, depois que o orvalho secar. Pendure de cabeça para baixo num local escuro e arejado por 1 a 2 semanas, até ficar quebradiço. O orégano seco costuma ser mais saboroso que o fresco.
