L'origano è la spina dorsale di pizza, pasta e cucina mediterranea. L'origano greco ha il sapore più intenso: le condizioni calde e secche intensificano gli oli essenziali. Funziona anche come resistente tappezzante a basso consumo idrico.
Sun: Pieno sole. Water: Low. Zones: 4–10. Height: 0,3–0,6 m. Bloom time: Estate.
Pianta in terreno ben drenato, anche povero, in pieno sole. Irriga solo durante la siccità. Raccogli appena prima della fioritura per il massimo del sapore. Taglia della metà dopo la fioritura. L'origano greco (Origanum vulgare hirtum) è la varietà culinaria saporita.
Domande Frequenti
01 Qual è la differenza tra l'origano greco e quello italiano?
L'origano greco (Origanum vulgare hirtum) è la varietà culinaria pungente e saporita: deciso, piccante, pepato. L'origano italiano è un ibrido più delicato. L'origano comune (il semplice O. vulgare) è spesso insapore. Acquista quello etichettato "greco" o "hirtum" per cucinare; qualunque altra cosa potrebbe risultare insipida.
02 L'origano ricresce ogni anno?
Sì: è una perenne affidabile nelle zone 4–10. Secca fino al suolo negli inverni freddi, ma ritorna vigoroso in primavera. Sostituiscilo ogni 4–5 anni man mano che le piante si lignificano. Si propaga facilmente per talea o divisione.
03 Qual è il momento migliore per raccogliere l'origano da essiccare?
Appena prima che i boccioli fiorali si aprano: gli oli essenziali raggiungono il picco di intensità. Taglia gli steli al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata. Appendili a testa in giù in un punto buio e arieggiato per 1–2 settimane, finché non si sbriciolano. L'origano essiccato è spesso più saporito di quello fresco.
