Орегано — основа пиццы, пасты и средиземноморской кухни. У греческого орегано самый сильный вкус — жара и сухость усиливают эфирные масла. Также служит выносливым засухоустойчивым почвопокровником.
Sun: Полное солнце. Water: Low. Zones: 4–10. Height: 1–2 фута. Bloom time: Лето.
Сажайте в хорошо дренированную, даже бедную почву на полном солнце. Поливайте только в засуху. Собирайте урожай прямо перед цветением для пика вкуса. После цветения обрезайте наполовину. Греческий орегано (Origanum vulgare hirtum) — это ароматный кулинарный сорт.
Часто задаваемые вопросы
01 В чём разница между греческим и итальянским орегано?
Греческий орегано (Origanum vulgare hirtum) — это терпкий, ароматный кулинарный сорт: острый, пряный, с перчинкой. Итальянский орегано — более мягкий гибрид. Обычный орегано (просто O. vulgare) часто безвкусен. Для готовки покупайте с пометкой «греческий» или «hirtum»; всё остальное может оказаться пресным.
02 Возвращается ли орегано каждый год?
Да — надёжный многолетник в зонах 4–10. В холодные зимы отмирает до земли, но весной энергично возвращается. Заменяйте каждые 4–5 лет, когда растения одревесневают. Легко размножается черенками или делением.
03 Когда лучше всего собирать орегано для сушки?
Прямо перед раскрытием цветочных бутонов — эфирные масла на пике интенсивности. Срезайте стебли утром, после того как высохнет роса. Развешивайте вверх ногами в тёмном проветриваемом месте на 1–2 недели, пока не станут крошиться. Сушёный орегано часто ароматнее свежего.
