Oregano is de ruggengraat van pizza, pasta en de mediterrane keuken. Griekse oregano heeft de sterkste smaak — hete, droge omstandigheden versterken de etherische oliën. Dient ook als taaie, droogtebestendige bodembedekker.
Sun: Volle zon. Water: Low. Zones: 4–10. Height: 0,3–0,6 m. Bloom time: Zomer.
Plant in goed doorlatende, eventueel schrale grond in volle zon. Geef alleen water tijdens droogte. Oogst vlak vóór de bloei voor de beste smaak. Knip na de bloei met de helft terug. Griekse oregano (Origanum vulgare hirtum) is de smaakvolle culinaire variëteit.
Veelgestelde vragen
01 Wat is het verschil tussen Griekse en Italiaanse oregano?
Griekse oregano (Origanum vulgare hirtum) is de pittige, smaakvolle culinaire variëteit — scherp, kruidig, peperig. Italiaanse oregano is een mildere hybride. Gewone oregano (de pure O. vulgare) is vaak smaakloos. Koop iets met het etiket 'Grieks' of 'hirtum' om te koken; al het andere kan flauw zijn.
02 Komt oregano elk jaar terug?
Ja — een betrouwbare vaste plant in de zones 4–10. Sterft in koude winters terug tot de grond, maar komt in het voorjaar krachtig terug. Vervang de plant elke 4–5 jaar als hij houtig wordt. Vermeerdert gemakkelijk via stekken of deling.
03 Wat is het beste moment om oregano te oogsten om te drogen?
Net voordat de bloemknoppen opengaan — dan zijn de etherische oliën op hun sterkst. Knip de stengels 's ochtends nadat de dauw is opgedroogd. Hang ze ondersteboven op een donkere, luchtige plek 1–2 weken tot ze kruimelig zijn. Gedroogde oregano is vaak smaakvoller dan verse.
