コモンセージは、料理の定番ハーブであると同時に魅力的な観賞植物でもあります。シルバーグリーンの葉、短い紫の花穂、そして肉料理や詰め物に合うシャープで風味豊かな味わい。手入れ次第で5年以上生きます。
Sun: 日なた. Water: Low. Zones: 4〜10. Height: 30cm〜60cm. Bloom time: 初夏.
水はけのよい土に、日なたで植えます。たっぷり水やりしつつ、間に乾かしましょう。花後に軽く剪定して、間延びを防ぎます。株が木質化しすぎたら、4〜5年ごとに更新しましょう。
FAQ
よくある質問
01 セージが木質化しないようにするには？
晩霜の後、毎春軽く剪定します——緑の生育部分を残しつつ3分の1ほど切り戻します。裸の木質化した茎まで切り込まないでください。芽吹きません。4〜5年たったら、挿し木や種から古い株を更新しましょう。
02 セージを鉢で育てられますか？
はい——セージは最も鉢に向くハーブのひとつです。直径25cm以上の鉢に水はけのよい培養土を使いましょう。良好な排水が肝心で、素焼き鉢は水分を逃すので役立ちます。ゾーン4では冬に室内へ取り込みましょう。
03 セージの葉はいつ収穫しますか？
生育期ならいつでもですが、風味は開花直前にピークを迎えます。必要に応じて葉を一枚ずつ摘むか茎を切ります。一度に株の3分の1以上は収穫しないようにしましょう。新鮮な葉が一番ですが、風通しのよい場所に吊るして乾かすこともできます。
