चाइव्स सबसे आसान बारहमासी जड़ी-बूटी हैं। हल्का प्याज़ जैसा स्वाद, खाने योग्य गुलाबी-बैंगनी पॉमपॉम फूल, और ये सालों तक भरोसेमंद रूप से लौटती हैं। खराब मिट्टी, हल्की छाया और उपेक्षा सह लेती हैं। हर रसोई के बगीचे में इनका एक झुंड होना चाहिए।
Sun: पूरी धूप से आंशिक छाया. Water: Moderate. Zones: 3–9. Height: 10–15 इंच. Bloom time: देर वसंत से शुरुआती गर्मी तक.
किसी भी अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी में लगाएं। ज़रूरत के अनुसार पत्तियों को आधार तक काटें — ये दोबारा उगती रहती हैं। अनचाहे पौधों को रोकने के लिए बीज गिरने से पहले फूल हटा दें। वसंत या पतझड़ में हर 3–4 साल में झुंडों को बांटें। फूल खाने योग्य और सलाद में सुंदर होते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
01 क्या चाइव के फूल खाने योग्य हैं?
हां — गुलाबी-बैंगनी पॉमपॉम चाइव फूल खाने योग्य, हल्के प्याज़ के स्वाद वाले और सलाद तथा सजावट में सुंदर होते हैं। इन्हें खिलते ही ताज़ा तोड़ें; पुराने फूल कड़वे हो जाते हैं। ज़्यादा सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए गुच्छे से अलग-अलग फूल अलग करें।
02 क्या चाइव्स हर साल लौटती हैं?
हां — ज़ोन 3–9 में सहनशील बारहमासी। पत्तियां सर्दियों में मर जाती हैं और शुरुआती वसंत में ज़ोरदार तरीके से लौटती हैं। हर साल हरियाली पाने वाली पहली जड़ी-बूटियों में से एक। सशक्त रखने के लिए हर 3–4 साल में झुंडों को बांटें।
03 गर्मियों में मेरी चाइव्स झुककर पीली क्यों पड़ रही हैं?
फूलने के बाद की थकान और गर्मी। फूलने के बाद पूरे पौधे को 2 इंच तक काट दें — ताज़ी नई बढ़त 2 हफ़्तों के भीतर कोमल और चमकदार होकर उभरती है। पूरे मौसम नियमित कटाई भी झुकने से रोकती है।
