El cebollino es la hierba perenne más fácil. Suave sabor a cebolla, flores comestibles en pompón de color rosa púrpura, y rebrota de forma fiable durante años. Tolera el suelo pobre, la sombra ligera y el descuido. Todo huerto debería tener una mata.
Sun: De pleno sol a sombra parcial. Water: Moderate. Zones: 3–9. Height: 10–15 in. Bloom time: De finales de primavera a principios de verano.
Plántalo en cualquier suelo bien drenado. Corta las hojas a ras a medida que las necesites: siguen rebrotando. Retira las flores marchitas antes de que caigan las semillas para evitar plantas espontáneas. Divide las matas cada 3–4 años, en primavera u otoño. Las flores son comestibles y preciosas en ensaladas.
Preguntas Frecuentes
01 ¿Son comestibles las flores del cebollino?
Sí: las flores en pompón de color rosa púrpura del cebollino son comestibles, con suave sabor a cebolla, y preciosas en ensaladas y como guarnición. Coséchalas frescas a medida que se abren; las flores viejas amargan. Separa los flósculos individuales del racimo para un emplatado más elegante.
02 ¿Vuelve a brotar cada año el cebollino?
Sí: es una perenne resistente en las zonas 3–9. El follaje muere en invierno y rebrota con vigor a principios de primavera. Es una de las primeras hierbas en reverdecer cada año. Divide las matas cada 3–4 años para mantener su vigor.
03 ¿Por qué se dobla y amarillea mi cebollino en verano?
Agotamiento tras la floración y calor estival. Corta toda la planta a 2 pulgadas después de la floración: un crecimiento nuevo y fresco brota en un plazo de 2 semanas, tierno y brillante. Cosechar con regularidad durante toda la temporada también evita que se doble.
