Schnittlauch ist das pflegeleichteste mehrjährige Kraut. Mildes Zwiebelaroma, essbare rosa-violette Pompon-Blüten, und er kommt zuverlässig über Jahre wieder. Verträgt mageren Boden, leichten Schatten und Vernachlässigung. In jeden Küchengarten gehört ein Horst.
Sun: Volle Sonne bis Halbschatten. Water: Moderate. Zones: 3–9. Height: 25–38 cm. Bloom time: Spätfrühling bis Frühsommer.
In jeden gut durchlässigen Boden pflanzen. Schneide die Halme nach Bedarf bodennah ab – sie treiben immer wieder nach. Entferne die Blüten, bevor die Samen fallen, um Selbstaussaat zu verhindern. Teile die Horste alle 3–4 Jahre im Frühjahr oder Herbst. Die Blüten sind essbar und schön in Salaten.
Häufige Fragen
01 Sind Schnittlauchblüten essbar?
Ja – die rosa-violetten Pompon-Schnittlauchblüten sind essbar, mild zwiebelig im Aroma und schön in Salaten und als Garnitur. Ernte sie frisch, sobald sie sich öffnen; alte Blüten werden bitter. Trenne einzelne Blütchen aus dem Büschel für eine elegantere Präsentation.
02 Kommt Schnittlauch jedes Jahr wieder?
Ja – eine winterharte Staude in den Zonen 3–9. Das Laub stirbt im Winter zurück und kommt im zeitigen Frühjahr kräftig wieder. Eines der ersten Kräuter, das jedes Jahr ergrünt. Teile die Horste alle 3–4 Jahre, um die Vitalität zu erhalten.
03 Warum kippt mein Schnittlauch im Sommer um und vergilbt?
Erschöpfung nach der Blüte und sommerliche Hitze. Schneide die ganze Pflanze nach der Blüte auf 5 cm zurück – frischer Neuaustrieb schiebt sich innerhalb von 2 Wochen nach oben, zart und leuchtend. Auch regelmäßiges Ernten über die Saison hinweg verhindert das Umkippen.
